El estudio tiene por objetivo general realizar un estudio de mercado de ocho (08) cadenas de valor altoandinas promovidas por el Proyecto Puna Resiliente, que incluyen: cultivos altoandinos (quinua, papa nativa, cañihua, kiwicha, tarwi), camélidos sudamericanos (alpaca y vicuña), turismo comunitario y artesanías en cinco regiones: Arequipa, Apurímac, Cusco, Puno y Lima (Yauyos). Para ello, se definen los siguientes objetivos específicos:
- Realizar un análisis estructural de las cadenas de valor priorizadas, utilizando la metodología ValueLinks e incorporando un análisis de brechas de género.
- Evaluar el tamaño y la cuota de mercado de las cadenas de valor priorizadas, analizar las principales tendencias del mercado, identificar nichos de mercado que valoren iniciativas lideradas por mujeres, y evaluar la participación de empresas competidoras.
- Evaluar la integración comercial, identificar y diagnosticar plataformas comerciales existentes, desarrollar propuestas para fortalecer la articulación comercial equitativa, y proponer estrategias de vinculación con compradores.
- Analizar la oferta y demanda de productos y servicios financieros para productoras y productores altoandinos con enfoque de género, y mapear entidades financieras y productos disponibles.
Elaborar una hoja de ruta con recomendaciones para la inserción sostenible de las cadenas de valor en mercados de alto valor, y desarrollar una propuesta
Fuentes de información empleadas para el estudio
El estudio se sustentó en un enfoque metodológico mixto que combina herramientas cuantitativas y cualitativas, complementadas con la revisión de información secundaria. Esta estrategia permitió articular el análisis estadístico con la evidencia contextual y las percepciones recogidas directamente de productores y productoras en zonas altoandinas, ofreciendo una comprensión integral de la situación productiva, económica y social de las unidades agropecuarias vinculadas a las cadenas priorizadas en el contexto de Puna Resiliente.
En el componente cuantitativo se aplicaron 916 encuestas a productores y productoras en 20 distritos de Apurímac, Arequipa, Cusco y Puno, con representatividad regional, un margen de error de 6.5% y un nivel de confianza del 95%. El marco muestral se construyó a partir de las unidades agropecuarias ubicadas entre los 3,800 y 4,800 m.s.n.m. que trabajan en al menos una de las cadenas priorizadas —quinua, cañihua, kiwicha, tarwi, papa nativa y camélidos sudamericanos— según los registros del CENAGRO y el Padrón de Productores Agrarios. La distribución final de encuestados y encuestadas se acercó a la paridad de género, con 470 hombres (51%) y 446 mujeres (49%), y reflejó la composición productiva del territorio. La papa nativa concentró la mayor presencia entre encuestados y encuestadas (69%), seguida por la alpaca (40%), mientras que la quinua (17%), el tarwi (14%), la cañihua (13%) y la kiwicha (6%) registraron participaciones menores.
El componente cualitativo se desarrolló mediante 15 talleres en comunidades de Apurímac, Arequipa, Cusco, Puno y Lima (Yauyos), con tres casos de estudio por región. La selección se realizó con apoyo de los especialistas territoriales de GIZ y consideró tres criterios principales. El primero fue la diversidad de las cadenas de valor trabajadas para cubrir las ocho cadenas priorizadas. El segundo fue el nivel de consolidación productiva y comercial de las comunidades. El tercero fue la viabilidad de organizar talleres con participación paritaria entre mujeres y hombres. En cada departamento se priorizó además un taller exclusivo para mujeres, con la intención de recoger sus percepciones sin el riesgo de introducir un sesgo por la presencia de hombres.
El trabajo cualitativo y cuantitativo se enriqueció con entrevistas a expertos temáticos y territoriales, a productores y productoras, a proveedores de servicios de soporte, y a comerciantes y compradores potenciales de las cadenas evaluadas, lo que permitió incorporar la mirada de los distintos eslabones que dan forma a cada cadena de valor. En paralelo, se sostuvieron reuniones de trabajo con equipos del MIDAGRI para validar tanto la caracterización de las cadenas como las estadísticas analizadas.
Los hallazgos de este análisis fueron complementados mediante la revisión de información secundaria, que permitió comparar el ámbito de Puna Resiliente con estándares nacionales y regionales. Entre las fuentes utilizadas se encuentran el SIEA y los anuarios pecuarios del MIDAGRI para producción agrícola y ganadera, el SNIFFS y los anuarios del SERFOR para fibra de vicuña, la plataforma Veritrade y los estudios sectoriales de PRODUCE para datos de comercio exterior, los registros y reportes del MINCETUR junto con los estudios de PromPerú para información de turismo comunitario, el CENAGRO y el Padrón de Productores Agrarios para el marco muestral, así como la ENAHO del INEI y los reportes de inclusión financiera de la SBS para indicadores demográficos y financieros.
Finalmente, se llevó a cabo un taller de validación con representantes del MIDAGRI y sus entidades adscritas, así como de Puna Resiliente y sus financistas. A partir del diagnóstico construido con la información cuantitativa, cualitativa y secundaria, se elaboró una propuesta inicial de hoja de ruta con medidas de corto, mediano y largo plazo orientadas al fortalecimiento de las cadenas de valor altoandinas, que fueron puestas a discusión en un taller con actores clave del MIDAGRI y del Proyecto Puna Resiliente.
